材料
豇豆：200克;茄子(紫皮，長)：200克; 干辣椒：3個;蒜：6瓣;姜：1片;白糖：3克;食鹽：3克;生抽：5克;蠔油：8克;花生油：20克;水：適量;
豆角燒茄子的做法
豆角洗凈切段，用鹽水焯1分鐘控水
茄子洗凈切條，用鹽(分量外)抓勻腌制15分鐘后攥干水分備用
大蒜一切為二，姜切末，干辣椒去籽切段
鹽、耗油、生抽、白糖加一點涼白開調成汁備用
開火，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、姜末和干辣椒爆香
下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關火，裝盤，開吃
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