材料
羊肉：500克; 胡蘿卜: 2根; 郫縣豆瓣醬：2湯匙;啤酒：半瓶;枸杞子：20粒;花椒：20粒;山楂：5片;八角：2個;草果：1個;豆蔻：2個;干辣椒：2個;陳皮：少許;姜：適量;蔥：適量;蒜：適量;白糖：1湯匙;食鹽：適量;香油：適量;
紅燜羊肉的做法
胡蘿卜去皮切成滾刀塊
羊肉切成與胡蘿卜相同大小的塊
鍋內加入清水、蔥段、姜片
燒開后，將羊肉放入
待鍋內水重沸后再焯兩三分鐘后關火
將羊肉撈出控干水份備用
鍋重洗凈后擦干，放油燒熱，加入蔥姜煸香
加入郫縣豆瓣醬炒香
加入胡蘿卜、羊肉翻炒均勻
加入老抽上色
加糖調鮮
加入啤酒至沒過鍋內食材約1-2公分
加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陳皮
中火加蓋燜燉45分鐘左右至羊肉軟爛，加適量鹽和香油調味，臨出鍋前加入香菜關火即可
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