雞腿去除血水洗凈后，用料酒、老抽、小蔥、姜片等材料攪勻腌制2小時左右，鍋內放入小蔥、姜片、腌好的雞腿、腌制的料汁和少量清水熬煮，最后大火收汁至1/4，即可做成美味的蜜汁雞腿。
準備食材：雞腿、姜、小蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、蠔油、紅糖、胡椒粉。
1、雞腿洗凈后表面劃幾刀，放入熱水內浸泡去除血水。生姜切片，小蔥切段備用。
2、撈出雞腿后，與料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、糖、鹽攪拌均勻，再放入小蔥、姜片調勻腌制2小時左右。
3、起鍋燒水，在鍋底鋪上小蔥和適量姜片，再把腌好的雞腿、腌制的料汁和少量清水倒入鍋內中火熬制。
4、雞腿肉可以用筷子戳破時，調至大火收汁，，直到湯汁收至1/4時，一份美味的蜜汁雞腿就做好了。
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