牛腱子洗凈切好后加水燒開，之后把牛腱子放入冷水內浸泡30分鐘左右。而桂皮、八角等輔料和牛腱子一起放入砂鍋后，依次調入生抽、老抽和冰糖，大火燒開后轉小火慢燉一個半小時，最后裝盤并撒上小蔥，一份美味的醬牛肉就完成了。
準備食材：牛腱子、花椒、八角、桂皮、姜、香葉、茴香、香蔥、老抽、生抽、冰糖。
1、牛腱子洗凈后切塊，生姜切片，香蔥切段備用。
2、切好的牛腱子用清水浸泡30分鐘左右，再放入鍋內加水煮開，之后把牛腱子從開水中撈出，同時放入冷水浸泡15分鐘左右。
3、往鍋內加適量水，將桂皮、八角、香葉、茴香和牛腱子一起放入鍋內。
4、調入適量生抽、老抽和冰糖，放入姜片，大火燒開后轉小火慢燉一個半小時，最后盛出牛肉并撒上小蔥，一份美味的醬牛肉就做好了。
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