起鍋燒油放入花椒炒出香味后，放入雞塊和姜片大火爆炒至雞塊表面水分炒干出油，再依次加入適量料酒、豆瓣醬炒勻，加入適量熱水蓋鍋燜煮5分鐘。最后倒入青紅尖椒、鹽、蠔油、胡椒粉和生抽、蔥段炒勻，美味的風味小炒雞就完成了。
準備食材：雞、青尖椒、紅辣椒、辣椒醬、生姜、蔥、花椒、料酒、蠔油、生抽、胡椒粉、植物油。
1、雞洗凈剁成不等大小塊狀，青尖椒斜切成片，紅辣椒切成圈，姜切片，蔥切段備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入花椒炒出香味，再放入雞塊和姜片大火爆炒至雞塊表面水分炒干出油。
3、依次加入適量料酒、豆瓣醬炒勻，再加入適量熱水蓋鍋燜煮5分鐘。
4、最后倒入切好的青尖椒、紅尖椒、鹽、蠔油、胡椒粉翻炒2分鐘后，放入生抽和蔥段炒勻，美味的風味小炒雞就做好了。
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