購買回來的花甲，先用清水沖洗后裝入盤中，倒入適量的食鹽和食用堿，攪拌均勻，靜置15分鐘左右。接著用清水反復沖洗，再用清水泡半個小時，加入適量的食鹽，能讓花甲吐出沙子和雜質，待到花甲全都開殼翻白，花甲就清洗干凈了。
1、買回家的花甲先用清水多清洗幾遍，把表面的沙子和臟東西洗掉。
2、洗好后裝入盤中，放入適量的鹽和食用堿，攪拌均勻，靜置15分鐘左右。
3、用清水把剛剛腌制的花甲反復清洗干凈，再用清水泡半個小時，加入適量的食鹽，可以讓花甲吐出沙子和雜質。
4、花甲浸泡半個小時后會開殼翻白，說明花甲已經洗凈。若是有些花甲尚未開殼，需要動手清洗。
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