1、五花肉切成粗條，放入姜片。
2、放點大蔥。
3、放入鹽、糖。
4、放點高度白酒、生抽，用手拌勻，腌24小時。
5、準備好腸衣，放在水里泡一會。
6、把腸衣套在灌香腸的漏斗上，排干凈空氣，把末端用線扎緊。
7、撿出蔥姜，棄之不用。
8、放入肉。
9、放到自己滿意的長度，用線扎緊。
10、全部灌好后放在通風的地方，7-10天就可以了。
11、放在鍋里蒸或煮一下，取出晾涼。
12、切薄片。
13、盛盤上桌。
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