1、八爪魚500克、姜適量、黃豆醬適量、玉米油適量、鹽適量、小蔥適量、韭菜適量。
2、方法：八爪魚撕去外皮，除去內臟，剪掉眼睛，摳出牙齒，洗干凈。
3、用開水焯燙一下撈出來控水備用。
4、韭菜切段，蔥姜蒜切碎備用。
5、炒鍋燒熱加入玉米油適量，然后下蔥姜蒜爆香。
6、香味出來以后加入一大勺子黃豆醬煸炒。
7、醬香味出來以后下入焯燙好的八爪魚翻炒幾下。
8、加入韭菜段。加入鹽翻炒一下即刻出鍋。
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