1、姜蒜拍成蓉,用冷卻的開水泡起來出味,以剛剛沒過為佳。
2、土豆去皮切1.2cm左右見方的大塊,用水泡起來去除淀粉。
3、大火鍋內熱油然后轉中小火,再把土豆瀝干撈起倒進鍋內。
4、土豆煎至有鍋巴即可撈起,我的這個還不算很多鍋巴,大家可以煎久一些。
5、小蔥切成細段;把白芝麻以外的調料都和土豆攪拌均勻,裝盤后撒上少許白芝麻即可。
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