1、茶葉采回來后清洗干凈,然后攤開,晾干水分。
2、鍋燒熱后,轉微小火把茶葉倒入,快速翻炒1-2分鐘,動作一定要快,不然鍋中的茶葉就會炒焦。1-2分鐘。
4、關火,揉搓,揉至出汁,茶葉變得粘手。
5、再開小火不停翻炒,動作要稍微快些,不然茶葉會燒焦,一邊翻炒一邊用手搓揉,這樣可以使葉子更好地卷縮。
6、炒至茶葉快干時,就不需要再揉搓,只需要輕輕翻炒、拋抖,把茶葉烘干,再過20分鐘左右,炒至青黑色,即可起鍋。
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