1、生蠔不能吃的部位有生蠔殼及其內臟部分都是不能食用的，這兩個部分有著較多的細菌，尤其是內臟部分，所以不建議食用。
2、一般來說，生蠔外殼的主要成分是蛋白質和幾丁質，結構和生蠔肉不同，質地十分堅硬，是不適合食用的。
3、除此之外，生蠔殼外部有大量的藻類和細菌，而且有些藻類是很難清理干凈的，所以不能食用。
4、需要注意的是，生蠔肉的內部往往有著黑色的部分，這部分就是生蠔的內臟部分。
5、正常情況下，生蠔的內臟部分中有著海藻等殘留，含有的細菌是比較多的，所以不建議食用。
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