1、乳鴿1只,淮山藥30克,春砂仁60克,胡椒10克,生姜4克,精鹽、味精各適量。
2、把乳鴿剝洗干凈,晾干血水,起油后放入姜片,爆乳鴿至微黃,將淮山藥、胡椒、乳鵠一齊放入清水鍋,先用武火煮沸,改用文火煲2小時,放入春砂仁(打碎),再繼續煲20分鐘,加入精鹽、味精調味即可。
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