1、主料：低粉120克、糖粉20克、蛋黃1個、黃油60克、南瓜泥200克、淡奶油100克、雞蛋2個、糖50克、脆柿子、香草香精兩滴；
2、將黃油融化后，加入一個蛋黃攪拌均勻，倒入糖粉、低粉。
3、和成面團。將面團搟成薄片，鋪在排盤上，祛除多余的邊緣，底部扎孔以免烤的過程中鼓起?？鞠漕A熱180度，將派皮放入中層烤10分鐘。
4、南瓜蒸熟去皮，搗成南瓜泥。加入白糖、雞蛋、淡奶油混合均勻。將南瓜餡倒入烤好的派皮中，繼續烤5分鐘左右，至表面微硬。
5、脆柿子去皮切薄片。將柿子片兒鋪在南瓜派上，入烤箱中層烤25分鐘，注意觀察上色后加蓋錫紙。
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