1、食材:魚1條、香辣醬1瓶、干辣椒少許、黃豆芽少許、大蒜2根、油、鹽、酒少許、黃瓜1根。
2、把魚洗干凈,切倆半,但不要切段,在魚身劃幾道,魚表面抹上鹽,大蒜輕輕拍下,塞進魚肚里,倒些酒在魚身上,腌上1小時。
3、接著把配菜洗干凈,切好,放一旁。
4、往鍋里倒入油,可以多點,燒熱,就把魚放入鍋里炸,炸的時間會長點,要用小火慢慢炸,火太大了,魚就很容易焦,魚炸到金黃就可以起鍋了。
5、往鍋里倒入少量的油,接著放入生姜,蒜頭,炒香后放點香辣椒醬炒一會,然后加水,燒開,最后把之前洗好的黃豆芽、黃瓜,金針菇一起倒入鍋中煮幾分鐘。
6、最后把菜撈出放在魚身上,還有干辣椒,再往鍋里加點油,油溫越熱越好,把熱油直接淋到魚盆里,把煮好的魚放到碳盆上繼續煮,喜歡吃香菜的朋友還可以放點香菜在上面即可。
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