1、主料:豇豆角300克、豬瘦肉200克。輔料:油、姜、蒜末、醬油、胡椒粉、鹽、蔥花。
2、將豆角摘洗干凈。順長切成絲備用。
3、豬瘦肉切成末,加點鹽、料酒和少許濕淀粉腌制一會兒。
4、炒鍋注油燒熱,將肉末倒進去炒至變色后盛出。
5、炒鍋重新注油燒熱,用姜蒜末爆香后,放入豆角絲翻炒。
6、豆角絲炒軟后加點醬油和胡椒粉調味。
7、放入適量水稍煮。
8、水分炒干,豆角軟爛以后,放入事先炒好的肉末炒勻,加鹽和蔥花調味后出鍋即可。
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