1、料:牛腩粒500克、孜然粉4克、椒鹽5克。
2、輔料:蠔油15克、醬油1克、辣椒粉適量、料酒10克、彩色牛角椒適量、花生油適量。
3、做法:
(1)準備好牛腩粒。
(2)將牛腩粒放入大碗,倒入所有的配料,辣椒粉可以后面烤的時候再撒上。
(3)用手抓勻腌制半小時以上,讓肉盡快入味就可以了,要是用肥牛肉,要先用松肉錘處理一下。
(4)準備好牛角椒,要是買不到用彩椒也是可以的。
(5)將辣椒去蒂和芯切和牛腩粒大小相似的塊狀。
(6)將腌制好的牛腩粒和辣椒塊、隔開串起來。
(7)熱鍋,涂上一層薄油,把牛肉串放在鍋上,中小火慢煎。
(8)期間翻多幾次面,看到肉變得緊實了,就可以往上面撒上辣椒粉和孜然粉了。稍烤一會兒就可以食用了。
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