1、主料:甜菜根1棵。
2、輔料:黑木耳1把。
3、調料:食鹽適量、醋適量、雞精適量、蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、橄欖油適量、白糖適量、白芝麻適量、芝麻油適量。
4、甜菜根去皮,葉莖切段,水開后放點鹽,按根,莖,葉的順序下鍋氽一下撈出,根可以稍為多氽點時間,葉子下鍋后稍氽一下就必須撈出,過冷水擠干,根切絲。
5、橄欖油起油鍋,入蒜泥,干辣椒,黑木耳,生抽,糖,雞精,關火,下氽好的甜菜,沿鍋邊下少許醋,拌勻,出鍋,裝盆。
6、撒上熟白芝麻,淋上麻油即可。
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