1、食材:米粉500g,蓮花白適量,大蒜適量,香菜適量,青辣椒適量,辣椒面適量,小蔥適量,木姜油適量,袋裝紅酸湯適量,豬肝適量,豬肉末適量。
2、將青辣椒在火上燒至變色。
3、開中大火,砂鍋里面加入半袋酸湯,加入適量清水,放入蓮花白。
4、在煮開的酸湯中放入米粉,轉成中小火。
5、將肉末搓成一個個小丸子。
6、放入到煮開的酸湯中。
7、加入豬肝,燒開到豬肝變色,酸湯粉就可以了,吃的時候在表面撒一層香菜。
8、制作辣椒蘸水:將之前燒好的青辣椒、小蔥、香菜、大蒜切碎。
9、將辣椒蘸水作料裝入小碗中,加入幾滴木姜油,放入辣椒面,鹽巴,一小勺酸湯拌勻,就可以邊蘸辣椒水邊吃酸湯粉啦,一定要用粉蘸著辣椒水吃。
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