1、牛排改刀焯水,放入姜塊去腥(焯水的時候與冷水一起煮開,肉容易爛,好入口;水開以后再加入牛排焯水,容易保持肉的原汁,可根據自己需求選擇)
2、焯好后撈出牛排,焯肉水倒出撇掉浮末備用
3、起鍋熱油,加入花椒、姜、蒜、大蔥爆香,然后加入郫縣,炒出紅油,加入牛排、干辣椒,倒入焯牛肉的湯
4、魔芋豆腐放鍋底,將炒好的牛排連湯倒入高壓鍋燜煮半小時,喜歡的話可加入酸筍調味
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