草魚怎么做好吃 家常草魚做法介紹

1、紅燒草魚

2、水煮草魚

3、清蒸草魚

4、草魚冬瓜湯

紅燒草魚 材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，姜絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，淀粉，菜籽油。1、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個干凈的盆內備用。2、將用料的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時左右。3、取出盆子內的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用。4、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用。5、用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快干時關火，出鍋裝盤即可。

水煮草魚 材料：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒。1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧。

清蒸草魚 材料：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關火。5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。

草魚冬瓜湯 材料：用料草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生姜、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。1、魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生姜、蒜均洗凈，切成絲。2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。

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