帶魚怎么做好吃

1、辣子帶魚

2、泡椒帶魚

3、三杯帶魚

辣子帶魚 食材：主料：帶魚2條。 輔料：老姜5片；大蔥0.5顆；大蒜10個；姜末10g；蔥末10g；干辣椒30個；花椒35g；黃飛紅麻辣花生70g；鹽2小勺；料酒1小勺；胡椒粉0.5小勺；植物油2湯勺；干淀粉50g；白芝麻1小勺；雞粉1小勺；小蔥1顆；小米辣2個。 操作方法： 1、帶魚去掉頭尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗凈切段備用；再準備其他食材：姜片，蔥段，蒜瓣，姜末，蔥末，干辣椒，花椒，黃飛紅麻辣花生。 2、帶魚兩面分別輕輕劃幾刀，混合蔥末，姜末，料酒，鹽，胡椒粉，攪拌均勻后，腌制30分鐘以上；腌制后的帶魚輕輕拍上一層薄薄的干淀粉。 3、電餅鐺接通電源，刷油后，開啟“預熱”程序；“預熱”完畢后，放入帶魚，煎至兩面金黃；煎好的帶魚盛出備用。 4、炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟后，轉小火；放入姜片，蔥段，蒜瓣炒香；放入干辣椒，花椒，翻炒出香味；放入煎好的帶魚，輕微翻炒。 5、放入黃飛紅麻辣花生翻炒；調入適量白芝麻，鹽，雞粉；翻炒均勻后，關火；起鍋，撒蔥花，小米辣。

泡椒帶魚 食材：主料：帶魚適量；泡椒適量；泡姜適量；泡蒜適量；花椒適量；小蔥適量。 輔料：料酒適量；鹽適量；胡椒粉適量；生抽適量；老抽適量。 操作方法： 1、清水里加料酒和花椒，將處理好清洗好的帶魚泡15分鐘，有利去腥。泡好帶魚用廚房用紙按干水分，用腌料（見小竅門）腌制15分鐘。 2、準備好需要的泡菜。將泡菜切成需要的形狀。腌制好的帶魚入鍋內煎至兩面金黃。 3、鍋里放適量的油，放入花椒和泡菜炒出香味。再倒入帶魚，放少量的料酒、生抽和老抽，翻炒均勻出鍋，最后撒上小蔥即可。

三杯帶魚 食材：主料：帶魚1條。 輔料：姜片適量；小蔥適量。 配料：料酒1杯；生抽1杯；可樂1杯；淀粉適量；油適量；鹽適量。 操作方法： 1、清洗干凈的帶魚塊晾干水分，在帶魚兩面劃上幾刀；再在表面上裹層薄薄的干粉。 2、燒熱鍋，放適量的油，將帶魚塊擺放好，小火慢慢地煎；煎至金黃后翻面將另一面也煎成金黃色。 3、帶魚塊煎好后準備好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可樂和幾片姜。 4、鍋中留少許油，下入姜片爆香；再放入已經煎好的帶魚塊；放入準備好的三杯原料，大火燒開，轉為小火燜上十分鐘。 5、加入適量的鹽調味，再轉大火收汁；汁收好后盛入盤中。

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