1、青椒炒魷魚
2、韓國辣醬拌魷魚
3、香炸魷魚圈
4、小管醬油水
5、雙椒炒魷魚花
1.青椒炒魷魚:把魷魚的外皮去掉,洗干凈切成塊狀,然后改刀切成十字花刀,拿出一個小盆,把切好的魷魚放進去,加上雞粉,辣椒粉和一點鹽腌上5到10分鐘左右最好了;在鍋里加上適量的色拉油,然后把生姜絲炒一下,在倒進去腌好的魷魚和青椒(也可以是紅椒),大火爆炒一會,等魷魚熟了就可以出鍋裝盤了去吃了。
2.韓國辣醬拌魷魚:把魷魚去掉皮,去掉內臟,清洗干凈,魷魚肉改刀切成圈狀,魷魚須長的就切短一點;把洋蔥改刀切成粗絲狀,把青、紅椒洗干凈切成圈狀,生姜切成片;在鍋加上水大火燒開,加上姜片和料酒,水翻滾之后加上魷魚,用大火煮上1分鐘左右,撈出來魷魚之后,立刻放進去涼水里拔一下,然后必須要控干水分的;韓國調料醬:韓式辣醬用三勺就可以了,外加1勺的生抽,1小勺的糖和適量的鹽,去攪拌均勻;然后加上洋蔥粗絲,青、紅椒,在一起攪拌一下,在最上面放點熟的白芝麻就做好了。
3.香炸魷魚圈:魷魚圈超市里就可以買得到冷凍的,把冷凍的魷魚圈化掉冰凍,清洗干凈,控干水分,加上鹽和料酒去抓勻,然后腌上10分鐘左右就可以了; 準備好玉米淀粉、雞蛋的純蛋清、面包糠;等十分鐘之后,把腌好的魷魚圈先粘上淀粉,在粘上雞蛋清,最好粘上面包糠,全部都弄好了,鍋里加上適量的色拉油,大火燒開到7成油溫,然后下魷魚圈去炸,炸熟了之后,撈出來,再次開大火增加油溫,炸出金黃色撈出來,控干油,準備好番茄醬之類的你喜歡的蘸料就可以美美的吃了,好吃的不得了。
4.小管醬油水:準備好小管、大蔥、生姜、大蒜和嫩蒜苗這些配料;把小管清洗干凈去掉內臟,改刀切成三節就可以;大蔥、生姜、大蒜和嫩蒜苗都正常切開就可以;在鍋里加適量的色拉油,然后把大蔥、生姜、大蒜下鍋炒出來香味;再放進去小管炒幾下就可以;然后加上適量的鹽、一點白糖、醬油和水蓋上鍋蓋煮上3分鐘左右然后放進去蒜苗炒幾下就做好了。
5.雙椒炒魷魚花:把魷魚的薄膜去掉,清洗干凈,然后從魷魚身子的正中心橫著切開,先從右上角開始斜刀切,不可以切斷,切到魷魚的3/4就可以了,切完然后從右下角開始直刀切,厚度和之前一樣,也不能切斷,再然后把魷魚肉給切開成自己喜歡的塊狀,魷魚須對半切也可以,切好了放在碗里用料酒和姜絲腌上5分鐘左右;把青、紅尖椒洗干凈然后去掉辣椒籽,斜著切成長條狀,大蒜切成片狀,拿一個小碗放里面一點鹽、生抽、蠔油、一點的白糖、胡椒粉,外加點生粉弄成料汁;大火把鍋里的水給燒開,把魷魚焯一下,看到魷魚卷起來了,馬上拿出來過涼,控干水分;鍋里少許的油,大火炒香小料,然后放進去魷魚、尖椒調味汁大火翻炒幾下就做好了。
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