可以涼水煮鮑魚。涼水煮的鮑魚味道比較鮮美。涼水煮鮑魚方法:活鮑魚帶殼冷水下鍋,中火慢慢加熱,待水溫升至85度后,換成小火煨制20秒鐘,使鮑魚殼和鮑魚肉分離,此時撈出鮑魚過涼即可。
鮑魚:
鮑魚,鮑科鮑屬軟體動物,分布于太平洋、大西洋和印度洋,被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”。鮑魚身體外邊包被著一個厚的石灰質的貝殼,單壁殼質地堅硬,軟體部分有一個寬大扁平的肉足,為扁橢圓形,黃白色,喜干幼嫩海藻。鮑魚是中國傳統的名貴食材,其肉質細嫩、鮮味濃郁,位列八大“海珍”之一,素稱“海味之冠”,是極為珍貴的海產品,在國際市場上歷來享有盛名。
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