1、雞胸肉一塊、雞蛋一個、蔥兩根、生姜一小塊、面包糠適量、面粉適量。
2、方法:首先將生姜切絲,蔥切段,雞胸肉切塊。
3、接著將切好的雞胸肉倒入準備好的一個碗中,切好的蔥段和姜絲也倒入這個碗中,然后在這個碗中加入少許食鹽、少許五香粉、少許胡椒粉,一勺生抽,半勺耗油,抓勻,腌漬半小時。
4、將雞蛋在另一個碗中打散備用,將腌漬好的雞丁肉按照面粉、雞蛋液、面包糠的順序裹好,準備下鍋油炸。
5、在鍋中加入寬油,加熱至五成熱后,倒入裹好的雞丁肉,油炸二至三分鐘后撈出。
6、將撈出的雞米花再次倒入鍋中復炸三十秒撈出,雞米花即完成。
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