1、食材：鮮魚膘100克、姜適量、酒一勺、鹽適量、花生油適量
2、準備好鮮魚膘、姜、酒、鹽和花生油。
3、把姜放在水龍頭下洗干凈泥巴，用削皮器去皮，洗干凈后瀝干水分，放在案板上切成薄片。
4、把鮮魚膘上的肥油切掉，還會有一些魚骨粘附著，一定要認真處理干凈。
5、在鮮魚膘的兩端各切一刀，釋放掉里面的空氣，如果沒有釋放掉，在煮的時候會突然爆炸，燙傷自己。
6、把處理過的鮮魚膘放在水龍頭下洗干凈，充分瀝干水分。
7、起鍋熱花生油，當油開始拉絲時，把姜片放入鍋中炒出香味，再把鮮魚膘倒入翻炒5分鐘，加入適量溫水和一勺酒。
8、大火煮開后轉小火煮30分鐘，加入適量鹽調味，關火出鍋，一碗美味的鮮魚膘湯就做好了，順滑、清甜，非常好喝。
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