辣炒排骨的做法

1小時 較高熱量 主料 豬大排500g 調料 調和油適量、姜適量、蔥適量、生抽適量 糍粑辣子排骨肉皮步驟1  把排骨與肉皮飛水,去掉血水 步驟2  去肉皮的毛樁.切小塊 步驟3  糍粑辣子 步驟4  姜.蒜.(姜切得大,好方便

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

豬小排：1根; 青蒜: 2棵;紅尖椒: 1個; 豆豉：15粒;郫縣豆瓣醬：2勺;姜：5克;蒜：5瓣;植物油：100毫升;生抽：少許;

主料 排骨 輔料 青蒜、紅尖椒、豆豉、郫縣豆瓣醬、姜片、蒜、生抽 做法 編輯 1.排骨洗干凈，用廚房紙或者干凈的毛巾吸干水份，青蒜切段，紅椒切三角片，蒜頭切片，姜切片備用 2.鍋里熱油，放入排骨煎炸至外酥里嫩剛熟即可 3.排骨煎好后，撈出瀝

辣炒排骨的做法

用料 排骨 2根 蒜頭 1個 紅青椒 各3個 醬油 少許 鹽 少許 料酒 少許 生抽 少許 辣椒炒排骨的做法 1、排骨洗干凈焯水，焯完后再用清水沖洗干凈。 2、把排骨放入煲湯砂鍋內+清水煮開轉小火煲20分鐘左右。排骨撈出瀝干，湯內可以加入冬瓜什么的做個

排骨洗干凈，用廚房紙或者干凈的毛巾吸干水份，青蒜切段，紅椒切三角片，蒜頭切片，姜切片備用

原料：排骨，雞蛋，八角、桂皮、蔥段、姜塊，香葉，調味料等 做法： 1、排骨買回來后，鍋里燒開水，把排骨放鍋里焯，去除表面的臟東西，撈出后，控干水 2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、

鍋中放植物油燒熱，放入排骨煎炸至外酥里嫩剛熟即可

材料： 排骨600克，青椒3個，小紅椒1個 腌料： 鹽10克，生抽1湯匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml（最好提前幾個小時腌至入味） 調料汁： 蒸魚豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，雞精（或白糖）3克 做法: 1：排骨清洗干凈，瀝干水分，用腌料提前腌制；

排骨煎好后，撈出瀝干油

紅燒排骨是屬于口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，里面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉

鍋里留少許底油，爆香姜蒜片和豆豉，然后放入兩匙郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油

主要材料：肋條肉，洋蔥，輔料蠔油，料酒，黑胡椒粉，醬油，芝麻，辣椒粉，孜然，花椒粉。 1，將肋排斬成段，用清水浸泡，清洗干凈，瀝凈水。 2，加入，蠔油，胡椒粉，花椒粉，料酒，洋蔥塊，醬油抓勻，放冰箱冷藏腌制1小時以上。 3，用鉗子穿上

紅油炒出來以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入紅尖椒，翻炒片刻讓排骨均勻沾上紅油

用料 主料 豬大排500g 調料 食鹽 適量 醬油 適量 料酒 適量 調和油 適量 香菇 100g 豆豉 適量 虎皮青椒燒排骨的做法 1.辣椒去籽洗凈，切成段 2.香菇洗凈切塊 3.排骨用流動的水沖洗干凈 4.熱油鍋爆香豆豉 5.放入青椒、蒜籽煸炒 6.加適量食鹽，斷

放入青蒜，翻炒均勻，再淋上少許生抽，炒勻后嘗一嘗味道，如果覺得偏淡了可以再放點生抽或者撒少許鹽，我的就不放鹽也覺得味道很足了，豆瓣醬挺咸的

用料 主料 豬大排500g 調料 食鹽 適量 醬油 適量 料酒 適量 調和油 適量 香菇 100g 豆豉 適量 虎皮青椒燒排骨的做法 1.辣椒去籽洗凈，切成段 2.香菇洗凈切塊 3.排骨用流動的水沖洗干凈 4.熱油鍋爆香豆豉 5.放入青椒、蒜籽煸炒 6.加適量食鹽，斷

味道OK，青蒜斷生后即可上鍋享用拉

紅燒排骨的做法很多，做出來味道也不要樣，在此提供七種方法，你可以試試看你喜歡那種。 一、紅燒排骨 原料：排骨、胡蘿卜（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。 做法：1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水； 2

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虎皮青椒燒排骨的做法，虎皮青椒燒排骨怎么做

用料

主料

豬大排500g

調料

食鹽

適量

醬油

適量

料酒

適量

調和油

適量

香菇

100g

豆豉

適量

虎皮青椒燒排骨的做法

1.辣椒去籽洗凈，切成段

2.香菇洗凈切塊

3.排骨用流動的水沖洗干凈

4.熱油鍋爆香豆豉

5.放入青椒、蒜籽煸炒

6.加適量食鹽，斷生后成虎皮狀即起鍋

7.鍋洗凈，重新放油，入排骨翻炒

8.加少許料酒

9.加醬油

10.放入香菇

11.加少許食鹽，加少量水，加蓋燜至排骨熟

12.加入已燒好的青椒

13.略炒片刻即可出鍋

紅燒排骨怎么做?有幾多種做法?辣和不辣,分別怎么做?

紅燒排骨的做法很多，做出來味道也不要樣，在此提供七種方法，你可以試試看你喜歡那種。

一、紅燒排骨

原料：排骨、胡蘿卜（可根據個人口味改成土豆等）、香菇、大蔥、姜、八角、陳皮。

做法：1、把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水；

2、鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

3、放入水，水開時放入八角、陳皮、胡蘿卜和香菇；

4、放入調料（紹酒、鹽、糖和老抽），大火燒20-30分鐘；

5、上碟前5分鐘放入雞精、淀粉水勾芡。

二、紅燒排骨

輔料：醬油200克，精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（實耗250克）

制法：1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金*撈出。

2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后，轉微火燜至排骨肉爛即成。

特點：味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。

制作關鍵：排骨掛上淀粉后，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。

三、紅燒排骨

1. 排骨切塊，炒鍋座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作響時將肉控凈油撈出放高壓鍋內，加蔥節，姜塊（拍破），醬油，老抽（稍許），鮮醬油（稍許），紹酒4勺，花椒十數粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。

2．炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。炒鍋刷凈下底油少許，無需油熱，直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖化轉至棕紅色，（還沒完?。├^續炒，糖液會翻起棕紅色泡沫（別急還沒完?。?，繼續翻炒，片刻后你會看見泡沫增多顏色變淺轉呈很誘人的金紅色，這時糖才算炒好。然后可以加水煮開再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的排骨上。

3．高壓鍋中添水，不需多放，在鍋中有一指節深即可，關蓋開火，待壓閥“呲呲”響轉小火后計時10-12分鐘。

4．高壓鍋閉火后冷水沖閥壓力退后，開蓋撈出蔥節姜塊花椒八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。無高壓鍋的就多煮一會，多放水，開大火，電爐子的就只有墩了.

注：

炒糖一定用小火并不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開每次放一些就可以了。放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。

四、紅燒排骨

先把青菜洗干凈,農藥多,洗干凈后泡一段時間.

然后把買來的排骨洗干凈

水燒開，放排骨，姜片，水開后放料酒，排骨變色后，起鍋，把水漓干。

菜泡20分鐘差不多了，先炒菜，鹽不要放太多。

需要漂亮一點，起鍋后就用筷子排列一下。

鍋洗干凈，熱鍋后放油，油適當多一點，熱后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）

排骨下鍋，炸透一點，這一過程大概要十幾分鐘，看火侯而定，炸黃，焦而不焦就行。

注意順序：放糖（需要多一點），鹽（可以不放），料酒（多一點，如果不想放水，就放半斤料酒下去，醬油。

放點高湯，沒有就清水，這一點用開水比冷水要好，一般家里煮雞，我就把湯留起來，冷了后放可樂瓶里存冰箱。

大火收汁，小火慢慢燒其實也行，如果想放淀粉，水不要燒得太干，然后放淀粉（記得放淀粉預先放碗里加水攪拌，等沉淀后，把水倒了再換水，這樣干凈。）薄一點，一邊放，一邊攪，放點蔥花，雞精（隨意，喜歡就放，你甚至可以放個打允的雞蛋，或者前面那步，排骨炸好加高湯后，可以放香菇，冬筍之類，自己喜歡就行）

起鍋后放剛才的菜上面。

五、紅燒排骨

1、備料：料酒、糖、鹽、蔥絲、姜片、花生油、香葉、雞精、肉蛋一個、排骨適量。

2、步驟：適量清水煮沸，倒入排骨，將排骨內血水排出；放入花生油，至熱，放入姜片，翻炒幾下，倒入排骨翻炒，至變色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽適量及糖大火至沸，加入少量水，放入香葉，肉蛋，轉為小火慢慢燉至，20分鐘（即排骨松軟）后，開大火，將水分燒干，放入鹽（根據個人愛好）、味精、蔥絲，即可出鍋。

味道：色澤鮮嫩。

也可在最后加入醋即為糖醋排骨。

六、紅燒排骨

原料：排骨，蔥，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，鹽，味精，醬油，白糖，料酒

制作：排骨過水，姜切片，蔥切段

坐鍋點火倒油，冷油放入白糖（湯：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水變紅并冒泡時下排骨炒勻

下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入醬油，料酒上色

加入水和鹽，大火燒開轉小火慢煨至排骨爛軟，大火收汁，點味精，出鍋。

七、紅燒排骨

主料：排骨 1斤半左右

配料：干辣椒 大概有20個

花椒：一小把，大概有30-40粒

姜：一大塊

蒜：6，7瓣

大蔥：1根；鹽 ，味精；糖

1、先將排骨氽一下，撈起．

2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒（個人認為也可加白酒）

3、等到排骨變色（也就2分鐘左右），放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開后用小火燉至熟（我用了40分鐘）

4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鐘就可起鍋了

青椒燒排骨怎么做好吃，虎皮青椒燒排骨的家常做法

虎皮青椒燒排骨的做法

1.辣椒去籽洗凈，切成段

2.香菇洗凈切塊

3.排骨用流動的水沖洗干凈

4.熱油鍋爆香豆豉

5.放入青椒、蒜籽煸炒

6.加適量食鹽，斷生后成虎皮狀即起鍋

7.鍋洗凈，重新放油，入排骨翻炒

8.加少許料酒

9.加醬油

10.放入香菇

11.加少許食鹽，加少量水，加蓋燜至排骨熟

12.加入已燒好的青椒

13.略炒片刻即可出鍋

青椒排骨怎么做才好吃 青椒炒排骨的家常做法

糖醋排骨

用料： 1、豬排骨一斤，斬段。 2、白糖三大匙。 3、醋四大匙。 4、醬油兩大匙。 5、蔥四棵，切段。 6、老姜一小塊、蒜一瓣，均切片。 7、泡辣椒六個，切段。 8、淀粉一大匙，加水兌成芡汁。 9、鹽適量。

做法： 1、將排骨過沸水，撈出瀝干待用。 2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆干水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加約兩斤水，燒沸后改小火燒約一小時。至湯汁快干時，下鹽、醋、糖、蔥鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。

豉香排骨

用料： 1、排骨一斤半。 2、豆豉三大匙。 3、芹菜二兩。 4、蔥半兩。 5、老姜一塊。 6、蒜半個。 7、油辣椒三大匙。 8、蠔油兩大匙。 9、干紅葡萄酒半湯匙。 10、鹽、雞精適量。

做法： 1、將排骨過沸水后撈出瀝干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；蔥切段。 2、在排骨中放入姜片、蔥段、干紅葡萄酒，拌勻后碼味二十分鐘以上。 3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘，取出后瀝干水分。 4、鍋中放油燒至五成熱，下排骨炸呈微*后撈出待用。 5、鍋中留約一湯匙油，燒至五成熱，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不斷翻炒約一分半鐘，下排骨、油辣椒、芹菜、蠔油、鹽，慢炒約三分鐘至入味，放雞精鏟勻，起鍋裝盤即成。

五香粉蒸排骨

用料： 1、豬排骨一斤，斬段。 2、大米二兩。 3、蔥四棵，切碎。 4、甜面醬一大匙。 5、紅糖一大匙。 6、醬油兩大匙。 7、老姜極小塊，切末。 8、醪糟汁兩大匙。 9、五香粉一小匙。

做法： 1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醪糟汁、蔥碎、姜末、五香粉拌勻碼味。 2、將珍珠米下鍋烘焙呈微*，盛出晾涼后，放攪拌機里攪碎，倒入排骨中拌勻。上沸水蒸鍋里用中大火蒸一小時。將碗取出后用另一大盤扣在碗上，把排骨翻倒在盤里即可上桌。

紅燒排骨怎么做?有幾多種做法?辣和不辣,分別怎么做?

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沒有經驗，能夠透過實踐操作去總結；沒有閱歷，能夠一步一步去積累；禿

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