空心麻團的具體做法如下 1、溫水化開白砂糖,倒入糯米粉中攪拌成絮狀 2、揉成軟硬適中的面團 3、分劑子揉圓,每份25克 4、沾滿芝麻壓實 5、鍋中放油,加熱到三成熱就放糯米團浸炸 6、接近六成熱的油溫時,糯米團浮起,用漏勺按壓扁,待鼓起再按
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
糯米粉:150克; 泡打粉: 5克; 白芝麻:適量;水:100毫升;白糖:50克;植物油:300毫升;
時不時用鏟子推動炸的均勻,待麻團略微浮起,開始用鏟子重復按壓到每個麻團??招囊I:按壓到的麻團很快就回彈起來,繼續小火炸,重復按壓,炸至表面金黃,圓鼓鼓得即可。做法如下: 準備材料:糯米粉、白砂糖、溫水、白芝麻、植物油。 一、溫
空心麻球的做法
東北麻團的配方為濕糯米面900克,發酵糯米面480克,豆餡300克,芝麻仁200克,糖腌桂花20克,紅糖200克,飴糖300克,花生油1000克(炸成品實耗150克) ,小蘇打少許。 做法和步驟如下: 將濕糯米面與發酵糯米面放盆內,加入熱水約450克,紅糖、飴糖
白糖入溫水中化開;糖水一點點倒入裝有糯米粉和泡打粉的碗中,用筷子攪拌均勻;攪拌到后半程用手揉均成光滑粉團
一、原料 1、主料:糯米粉、豆沙餡 2、輔料:白糖 3、調料:花生油 二、制法 1、將糯米粉加水、加白糖揉勻,揪成小劑子。把豆沙和糖揉勻,分成一個一個餡料。 2、把一個個劑子在手中搓圓,包入一個豆沙餡料,制成圓球形生麻團。 3、把炒鍋置中火
揪一小塊放在開水鍋中煮熟;再同粉團一起揉勻,揉至表面光滑;將粉團分割成40克或50克一個,用雙手團成球狀,蘸一層水
主料:糯米粉500克 輔料:小麥面粉100克,芝麻50克 調料:白砂糖180克,花生油120克 菜品特色 此麻團色澤金黃,香甜脆糯。 制作方法 1.將面粉放入盆內,倒入沸水燙好,糯米粉放入另一盆內,倒入沸水燙好。 2.將兩種面團摻在一起,揉勻揉透,搓成長
在芝麻碗中打個滾,周身粘上芝麻;鍋內入油燒至三成熱,下入麻球小火炸制,炸到麻球變大一些浮在油上;用勺子不停地推壓麻球(開始力氣小點,后面力氣稍大點,可以看到麻球在推壓的過程中不斷變大),最后火稍開大一些,將麻球炸制成金即可控油撈出
原料: 水磨湯圓粉250克、糖50克、餡料100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克。 做法: 1、將糖放入水中,攪拌至糖全部融化; 2、再加入油、糯米粉和泡打粉,攪拌均勻后揉成光滑的面團,面團要光滑柔軟,水的量可以根據情況適當增減; 3
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魚餌麻團的做法是什么?
原料:
水磨湯圓粉250克、糖50克、餡料100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克。
做法:
1、將糖放入水中,攪拌至糖全部融化;
2、再加入油、糯米粉和泡打粉,攪拌均勻后揉成光滑的面團,面團要光滑柔軟,水的量可以根據情況適當增減;
3、揉好的面團平均分成10份,餡也分成10份,取一份面團按扁后包入豆沙餡,象包湯百圓那樣將餡料包起來,搓成球狀;
4、將芝麻放在盤中,將做好的麻團蘸點水放入使表面沾滿芝麻,沾滿芝麻后用手輕輕拍緊;
5、鍋中加入多一些油,燒到5成熱的時候放入麻團,轉小火度炸熟。麻團不太容易熟,炸的時候一定要用小火,不斷翻動使其均勻受熱,炸的時間大約是15分鐘左右,熟了的麻團體積會變大并漂浮起來;
6、將炸好的麻團撈出,用廚房紙吸盡油,趁熱吃即可。
麻團怎么做
油炸糕的做法:原料:糯米粉、豆沙。
做法:1、糯米粉一點點加入適量水,混合均勻,揉成光滑面團,靜置半個小時;
2、用手揪一小塊e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333264646435面團,壓扁,用勺子盛入適量豆沙餡;
3、一手拖著面團,另一只手從四周向上推至面團包住豆沙餡;
4、雙手將面團反復拍幾下成圓餅;
5、油鍋180度,下入面團,炸至兩面金黃即可。
制作提示:
1、糯米粉與普通面粉不同,普通面粉包餡時象包包子一樣收口即可,糯米粉要用手向上推合;
2、加的水量不能過多,否則粘手。水一點一點加,加至面團可以揉合即可。
麻團
原料:水磨湯圓粉250克、糖50克、餡料(可以用黑芝麻湯圓心、紅豆沙等,我用的自制的蓮蓉餡)100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克。
做法:1、將糖放入水中,攪拌至糖全部融化;
2、再加入油、糯米粉和泡打粉,攪拌均勻后揉成光滑的面團,面團要光滑柔軟,水的量可以根據情況適當增減;
3、揉好的面團平均分成10份,餡也分成10份,取一份面團按扁后包入豆沙餡,象包湯圓那樣將餡料包起來,搓成球狀;
4、將芝麻放在盤中,將做好的麻團蘸點水(便于芝麻沾在上面)放入使表面沾滿芝麻,沾滿芝麻后用手輕輕拍緊;
5、鍋中加入多一些油,燒到5成熱的時候(手放在油上能感覺到熱氣,油里放入一根筷子有氣泡)放入麻團,轉小火炸熟。麻團不太容易熟,炸的時候一定要用小火,不斷翻動使其均勻受熱,炸的時間大約是15分鐘左右,熟了的麻團體積會變大并漂浮起來;
6、將炸好的麻團撈出,用廚房紙吸盡油,趁熱吃即可。
商業麻團的做法
主料
糯米
200g
輔料
油來
適量
糖
適量
芝麻
適量
山楂
適量
步驟
1.麻團首先要有芝麻,備好一盤白芝麻
2.南瓜放在鍋里蒸后趁熱放在糯米里一起攪拌
3.一直攪成面團才收手
4.拿出一小團,揉成小圓自球
5.慢慢捏成小圓窩的形狀
6.里面放上山楂餡
7.慢慢捏封口把餡全部封上,
8.接著再團成圓球狀
9.放水里粘下水,這樣方便粘上芝麻
10.放在芝麻盤里走一圈就成麻團百坯子啦
11.可以一次把所有的團子全團出來,放在盤子里
12.起油鍋,注意度要涼油不能太熱這樣芝麻會一下糊掉
13.先放兩個試下油熱不熱,能起泡就行
14.油六七成熱時就全下入麻團
15.中間注意油也不要一直燒的太熱,我是油熱后就調成了保溫,期間要翻一下麻團讓四周都過油熟的也均勻
16.撈出瀝干油即可追問請問張家港兩教的嗎有
脆皮麻團的做法
主料百:南瓜300克
輔料:糯米粉85克、豆沙170克、芝麻30克
調料:白糖1匙、植物油適量
黃金麻團的做法
1.南瓜去皮去籽切成薄片兒,上蒸鍋蒸熟。
2.把蒸熟的南瓜片放入保度鮮袋中揉成南瓜泥。
3.在南瓜泥中加入一匙白糖拌勻。
4.加入少量的糯米粉。
5.用手抓勻后再次加入少量的糯米粉。直至可以揉成面團即可。
6.分面團揪成大小均勻的劑子。
7.取一塊劑子用手按扁,擠入適量的豆沙。
8.包緊收口,團成圓球。
9.把圓球放入芝麻中打個滾兒,使其均回勻的沾上芝麻。再用手團一下,使芝麻緊密的沾入答到面團上面。
10.鍋中放油,加熱至7成熱時,下入麻團,然后轉小火炸至麻團顏色變金黃,撈出瀝油放到廚房紙上。
兒童手工麻團的制作方法
主來料
糯米粉 (250克) 紅豆沙 (也可用其他餡料,如南瓜、山楂等)(80克)
調料
白芝麻 (80克) 糖 (50g) 泡打粉 (1克)
具體步驟:
1.白糖放入碗里,加溫水攪拌至融化。
2.篩入糯米粉和泡打粉,加1勺油和適量溫水,拌勻后和成光滑的面團。
3.將和好的面團分成等量的劑子源,取一個按扁后包入豆沙,搓成圓球。
4.搓好的麻團放在芝麻碗里,多滾幾圈。
5.使其均勻粘上芝麻,最后再用手團緊按壓下,防止芝麻掉下。
6.鍋中倒入色拉油,寬一下,6成熱時放入麻團,百小火炸約15分鐘。炸的過程中要不停用鏟子翻動麻團,使其均勻受熱,等麻團體積變大浮起來,呈金*時撈出。
7.用廚房紙巾吸掉多余油度份即可食用。
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