材料
茄子：500克; 香菜: 50克; 干辣椒：6個;八角：3個;食鹽：1茶匙;生抽：2湯匙;老抽：1湯匙;牛肉粉：1茶匙;植物油：50毫升;
油燜茄子的做法
茄子清洗干凈切滾刀塊，用清水泡一下，這樣茄子就沒那么吸油了
香菜切碎，鍋內倒植物油，比平時炒菜多一些
準備干辣椒和八角放入油鍋炒出香味，倒入茄子一起翻炒
加鹽調味，之后可以蓋上鍋蓋中火燜至茄子成熟變軟，中間記得翻一翻茄子，以免糊鍋，加入少許老抽上色
加入少許生抽提鮮，加入牛肉粉調味
加入香菜翻炒片刻即可出鍋
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