材料
面條（生）：250克; 西紅柿: 1個;黃豆芽: 20克;蝦仁: 10顆;黃瓜: 1/2根; 生抽：2大匙;陳醋：2大匙;辣椒油：1大匙;香菜：1棵;朝天椒：2個;檸檬汁：20克;水：適量;芝麻油：1大匙;蒜：1小匙;白糖：2大匙;番茄醬：1大匙;
酸辣涼面的做法
鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用
鍋內燒開水，將生面條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反復兩次直至面條煮熟
煮好的面條用涼水沖冷后，浸入冰開水中約5分鐘，撈起瀝干水份
煮面條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份
生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼面料汁
面條放入碗內，表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽，再淋上涼面醬汁即可食用
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