起鍋燒油倒入雞肉略微翻炒后,加入蔥、姜等炒出香味,再依次加入料酒、老抽等翻炒至雞肉上色,加入開水大火燒開,再加入泡發的蘑菇中火燉40分鐘左右。最后加入粉條燉10分鐘,調入雞精后,美味的小雞燉蘑菇就完成了。
準備食材:雞肉、香菇、粉條、蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、料酒、老抽、醬油、糖、雞精、鹽、植物油。
1、雞肉剁成小塊,放入開水焯燙去除腥味后撈出。蔥切蔥花,姜切片,蘑菇浸水泡發 ,粉條浸水泡發備用。
2、起鍋燒油,油熱后倒入雞肉略微翻炒,再加入蔥、姜、香葉、八角、桂皮炒出香味。
3、依次加入料酒、老抽、醬油、鹽、糖翻炒至雞肉上色后,加入開水大火燒開,再加入泡發的蘑菇中火燉40分鐘左右。
4、雞肉燉至軟爛后,加入泡好的粉條蓋鍋繼續燉10分鐘左右,最后調入雞精,美味的小雞燉蘑菇就做好了。
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