起鍋燒油放入腌好的肉片翻炒變色盛出備用后,倒花椒、泡椒和豆瓣醬炒香,再倒麻辣燙油料、高湯、水和鹽燒開。肉片放入鍋內劃散煮熟,再全部倒入裝有生菜的碗內,上面撒花椒、干辣椒和芝麻,澆入熱油,美味的水煮肉片就完成了。
準備食材:里脊肉、生菜、泡椒、花椒、雞蛋、芝麻、麻辣燙油料、豆瓣辣醬、味精、植物油。
1、里脊肉洗凈切片,放入碗內加雞蛋、淀粉、鹽、料酒攪勻腌制20分鐘備用。
2、生菜洗凈焯水,焯好后撈出放入大碗內。
3、起鍋燒油,油熱后放入腌好的肉片翻炒變色,再盛出備用。
4、往鍋內倒入花椒炒出香味,再倒入泡椒、豆瓣醬炒香,之后倒入麻辣燙油料、高湯、水和鹽燒開。
5、肉片放入鍋內劃散煮熟,再把鍋內的肉片及料汁全部倒入裝有油菜的碗內,上面撒花椒、干辣椒和芝麻。
6、最后另起鍋燒油,燒熱后往碗內澆一遍熱油,美味的水煮肉片就做好了。
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