土豆和雞蛋可以一起吃，從營養方面來看，兩者在一定程度上可以起到互補的作用。但是土豆和雞蛋不宜吃太多，建議每次食用的土豆控制在50～100克以內，每天吃雞蛋建議控制在2個以內，否則會加重身體負擔。
土豆和雞蛋可以一起吃，兩者都是健腦的食材。雞蛋里面含有豐富的蛋白和脂肪，土豆里面含有多種維生素和微量元素，兩者一起食用，在一定程度上可以起到互補的作用。
目前也有土豆和雞蛋不能一起吃的說法，主要說的是雞蛋內少量的蛋白質會和土豆中的淀粉在腸胃內溶解，從而產生一種有害物質，同時土豆中的胰蛋白酶抑制物會影響人體對蛋白質的吸收，但實際上只有大量食用土豆和雞蛋才會出現這種情況。
需要注意土豆和雞蛋不宜吃太多，建議每次食用的土豆控制在50～100克以內，一周食用的土豆控制在5～6個土豆，而正常人每天吃雞蛋建議控制在2個以內，否則會導致腸胃難以消化，增加腎臟負擔。
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