切糕是新疆維吾爾族的著名小吃,又名瑪仁糖,以核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料制作而成,具有硬而重的特點,類似于壓縮餅干。切糕歷史悠久,早在絲綢之路時就成為了重要的食物補給干糧,滿足了商人們的營養需求。
切糕是新疆維吾爾族的著名小吃,又名瑪仁糖,是維吾爾族人采用傳統特色工藝,選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的特色食品。
切糕因為摻入了大量的糖、花生和面粉的原因,并且經過了重重壓制,所以密度很大,具有硬而重的特點,有點類似于壓縮餅干的感覺。
切糕歷史悠久,早在絲綢之路時就成為了重要的食物補給干糧,因為切糕中含有各種的氨基酸和微量元素,所以滿足了長途跋涉的商人們的營養需求。
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