1、蒜苔用糖醋汁腌制特別好吃,腌制時需要準備老陳醋,適量食用鹽十克,白糖二十五克。涼白開一小碗,新鮮蒜苔六百克。
2、把準備好的新鮮蒜苔去掉根部,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出以后用清水洗凈,再把它切成段狀,然后在鍋中放清水,加少量食用鹽,等食用鹽化開以后,關火降溫。
3、把切好的蒜苔段放在降溫后的鹽水中,浸泡四小時,取出去掉水分,再把準備好的涼白開、陳醋以及食用鹽和白糖一起放在鍋中加熱煮開,叫我們以后就是自制的糖醋汁,把處理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以。
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