1、馬橋餛飩:以豬肉青菜、韭菜和菠菜餡為主,基本每個餛飩里都有一只淡水蝦,餛飩皮很薄,味道鮮美,在當地很受歡迎。
2、蟹黃粉皮,江蘇省著名的傳統小吃,粉皮韌性好,不易粘糊,無豆腥味,口感肥厚滑爽,成菜色彩鮮明、蟹味濃郁、營養豐富。
3、鱖魚羊肉是由羊肉做成的一道家常菜,鱖魚肉質鮮嫩、醇厚,以五花熟羊肉佐之。魚、羊合一,味道鮮美。為靖江筵席中的上品。
4、黃橋肉渣是以優質新鮮五花肉、前夾芯為原料,以脫脂方式精致加工的優質產品,具有香脆可口的特點。
5、中莊醉蟹:屬于蘇菜系。歷史悠久。醉蟹,色如鮮蟹,放在盤中,栩栩如生;其肉質細嫩,味道鮮美,且酒香濃郁,香中帶甜,營養豐富。
6、鴨血粉絲:鴨血粉絲湯口味鮮、香,價廉物美,廣受男女老幼的喜愛。里面有粉絲、鴨肝、鴨腸、鴨血一應俱全,葷素搭配,可口宜人。
7、泰州干絲,江蘇泰州傳統名菜,以豆腐干為原料,干絲長短一律、粗細均勻,再斜鋪切成絲,真可謂薄如紙、細如絲。
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