1、用料、主料鲅魚適量、輔料韭菜適量、調料色拉油2大勺、食鹽適量、醬油適量、醋少許、姜適量、蒜7瓣、干辣椒2個、香油少許、甜面醬適量、白酒少許。
2、大魚肉比較厚,要想入味,要提前腌制,放入幾大勺面醬,再加入適量鹽。
3、鍋里放兩大勺油燒熱,放入辣椒,再把姜、蒜粒先放鍋里炸一下,油里就會有蒜香,用這個油做魚味道特別好,把魚放進去兩面煎一下,淋入少許醋和白酒去腥。
4、加入半鍋開水燉魚,大火燒開轉小火,將魚籽什么的都放進去。
5、燉的過程中,要時不時鏟一下底,防止糊鍋。直到湯汁收干,即可撒適量韭菜和香油出鍋。
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