1、第一步,豆腐洗干凈切小方塊,鍋里加清水,豆腐下鍋焯水。然后撈出,沖洗后瀝干水。
2、第二步,豬肉洗干凈,切肉片,再剁成肉末。生姜去皮洗凈,切成姜末。小蔥洗凈切碎,花椒處理干凈。
3、第三步,鍋里放食用油,油熱了,花椒下鍋炸一炸,炸出辣味,將花椒撈出來不要。再放肉末和生姜末下鍋翻炒,炒至肉末顏色變深,炒出香味。
4、第四步,放一點醬油,再放一勺豆瓣醬,一勺辣椒醬繼續翻炒,炒出紅油。
5、第五步,加清水,將肉末淹沒,甚至超過。豆腐下鍋,翻炒。
6、第六步,放一點食鹽翻炒,蓋上鍋蓋燒。第七步,每隔一會翻動幾下,等到湯汁快要収干,撒上小蔥,翻炒出鍋。
聲明:本網頁內容旨在傳播知識,若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com