1、第一種：如果放的時間不是很長，柚子干只是因為水分蒸發了，給它點水就會恢復，營養并沒有流失。用水泡泡，不過不要泡太長時間，五分鐘就好，然后就吃吧。但存放時間夠長，太干的就不要直接吃了。
2、第二種：特別干的，不妨放些蜂蜜，制作一下，呈蜂蜜柚子茶，效果好一些。做法：削下來的柚子皮切成細絲后用鹽水泡一小時，剛放入鹽先搓洗一下去除苦味。柚子肉全部撥出來，撕成小塊。將柚子皮清洗干凈，控干水分。再將柚子肉、冰糖、柚子皮放入湯鍋中，加一杯水。開中火，慢慢熬制，直至水分熬干為止。差不多用一個小時的時間。熬制好的柚子茶加入蜂蜜，攪拌均勻放入無油水的密封瓶里，放兩天就可以吃了。
3、第三種：剛領回柚子就吃可能會感覺水份比較少，因為還沒有充分糖化，可將你家里所有柚子上套的塑料袋都扒掉，一周后再吃會感覺水份明顯增多。
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