1、已經咸了之后可以適當的加一些雞蛋清或者水，也可以在用蝦醬做菜的時候，放鹽之前先品嘗一下，根據需要再加少量鹽或不用放鹽。蝦醬的含有豐富的蛋白質，營養價值很高。
2、做蝦醬的時候先將蝦仁切碎末狀，放入一些料酒、生抽、醬油、食用油、鹽、姜末等用手攪拌均勻，但是一定要注意調料的比例，要根據蝦仁的多少來放，醬油和生抽里都有一定的鈉鹽成分，所以鹽不要放太多，否則會咸。
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