1、準備好苦蕎粉150g、黑芝麻一大勺、黃油30克、溫水適量、酵母3g、食鹽1g、蘇打粉1.2g。
2、先將酵母倒入碗中并加適量溫水混合,激發酵母活性;另取一只碗,加入苦蕎粉、蘇打粉、鹽、黑芝麻混合均勻。
3、黃油隔水融化成液態。
4、將混合好的粉放入溫水中,同時把融化好的黃油倒入。
5、混合揉成團,蓋上保鮮膜,室溫靜置30min。
6、將靜置后的面團搟成長方形薄片,像疊被子一樣折疊起來。
7、再搟成薄片,搟成厚度為0.1cm左右的薄片,切成尺寸大約是5*3.5cm的方塊。
8、面片移入烤盤上面,使用叉子或者牙簽按壓出孔洞,放入烤箱,溫度180度,10min左右即可。
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