1、食材準備:面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。
2、泡面,泡上面后,就不用管它了,作菜就可以了(一般涼開水泡就需要40-50分鐘,溫開水泡時間就會縮短一點,但絕不能用水煮,因為這面是熟的,如果煮的話,可能會成為一鍋粥);
3、把面盛在碗里打鹵;
4、可用西紅柿和茄子做鹵,然后放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻,再后放最主要的調料——辣椒油(做辣椒油最簡單也最好吃的方法是把辣椒用干凈的紙巾擦干凈,注意千萬不能用水洗,不然會影響口感而且一會炸的時候也會濺到身上)
5、油里燒到七成熱時,澆到盛有辣椒的碗里就行了。
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