1、原材料準備好，洗凈備用。
2、白蘿卜切成條狀，加入鹽，攪拌均勻。放置一個小時以上，這是蘿卜出水的過程。
3、在蘿卜出水的時間，準備泡蘿卜的水。洗干凈的泡菜壇子加入500毫升礦泉水，小米椒，胡蘿卜斜刀切段，花椒，大蒜，白醋，白糖分次加入壇子。
4、一個小時后蘿卜盆里就會出很多水，再次攪拌，再等半小時，將蘿卜撈出，加入準備好的涼白開（可用礦泉水代替），洗去多余的鹽份。
5、清洗鹽分的蘿卜，用手擠出水分，分次加入泡菜壇。
6、泡菜水漫過蘿卜，放在陰涼出，一天就可以開吃了，酸甜可口。
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