1、食材。紅豆2斤,白砂糖適量,清水半碗,面粉300克,酵母5克,泡打粉3克。
2、溫水和面,放入5克酵母,3克泡打粉,5克白砂糖,半碗溫水把他們都和一起倒入面粉里,面絮狀開始和面,醒發兩倍大。
3、醒面的時候做豆沙,紅豆兩斤左右提前泡發好,煮熟,用破壁機打成泥,看是否夠甜適合自己,不夠加糖,這里隨意,放入小半碗清水不然打成泥太干,打成泥再倒入平底鍋放入半碗玉米油開始炒,炒15分鐘,中小火就好,別急會糊鍋,慢慢來,炒至粘稠上勁炒不動即可。
4、包成餡餅,和包包子一樣,然后搟面杖在搟一下。
5、接著就是烙餅,這個環節小火慢慢來,少刷油適當放點水,這樣不會那么油膩。
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