1、準備材料:羊肉適量、白蘿卜1根、花椒、姜蔥適量、山楂適量、鹽、料酒。
2、白蘿卜洗干凈切塊備用,把羊肉清洗干凈后,浸泡在涼水中2個小時,然后再將其切成小塊,冷水下鍋焯水,煮沸后撈出。接著重新燒一鍋水,把羊肉放入鍋中,倒入料酒,煮開后再放入白蘿卜,加入花椒、蔥姜、山楂一同熬煮。
3、蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1個小時,時間到后將山楂撈出,這時再加入適量的鹽,再轉中火燉15分鐘左右即可,出鍋后撒點蔥花或者香菜碎。加入山楂也能有效地去除膻味,而且煮出來的味道會更加鮮美。
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