1、把蝦洗干凈，用剪刀剪去蝦須蝦腳，再用剪刀剪開蝦背，挑去蝦線。蝦線是蝦的消化道，里面有許多臟東西，如果不去除蝦線會影響蝦肉的口感，而且也不衛生。
2、大蒜放案板上拍扁后脫去外皮，然后再剁成蒜茸，小米辣切小圈，香蔥切好備用。
3、鍋中倒油燒熱，放入一半的蒜茸翻炒出香味。
4、再放入處理干凈的蝦進去，翻炒至蝦微微變紅。
5、當蝦微微變紅后倒入一罐啤酒進去。
6、再倒入兩匙的生抽醬油進去，大火燒至收汁。
7、當湯汁快收完時，放入剩下的另一半蒜茸。
8、再放入切好的小米辣翻炒幾下。
9、當湯汁基本收完時，關火，撒上一小把香蔥翻炒兩下就可以出鍋裝盤。
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