1、用料:紅薯粉條適量、紅薯淀粉適量、姜適量、蒜適量、海帶絲適量。
2、鍋中加水,水開后放入紅薯粉條,煮至粉條變軟。
3、粉條煮軟后用刀剁碎,海帶絲,姜蒜切碎和粉條混合(海帶能讓扁垛口感勁道,也可放入肉沫提味,適個人口味)。
4、往粉條里面加入紅薯淀粉和水,攪拌,直至粉條和淀粉融為一體,放入鹽和醬油調味,最終粉條不要拌的太干。
5、把3中拌好的粉條平鋪到篦子上,大概1寸厚左右,蓋上蓋子,蒸30分鐘既可出鍋。
6、剛出鍋的扁垛軟軟嫩嫩,冷卻后會變硬一點,切成片即可炒或者燉湯吃。
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