1、食材：小龍蝦2斤、土豆2個、干辣椒適量、醬油適量、八角適量、蠔油適量、陳皮適量、蒜末適量、香葉適量、姜片適量、豆瓣醬適量、料酒適量、花椒適量、麻椒適量。
2、小龍蝦，剪掉頭部，去掉蝦線，用刷子清洗干凈。
3、土豆去皮清洗干凈煮熟切片碼去砂鍋。干辣椒剪短用清水浸泡備用。
4、鍋里倒油，下入蒜和姜，爆香，下入干辣椒段爆香。
5、放花椒，麻椒，香葉，八角，陳皮爆香。
6、倒兩勺豆瓣醬，炒出紅油。
7、倒小龍蝦，翻炒變色后加適量料酒。
8、加醬油和蠔油翻炒至完全變紅，倒兩碗清水，燜五分鐘。
9、撈出蓋在土豆片上，淋上湯汁。燜煮五分鐘即可。
10、出鍋前放上香菜、蔥花就完美了。
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