準備材料：魚塊、油、鹽、料酒、姜、蒜、醬油、蔥、雞精、花椒。
1、魚肉清洗干凈。
2、加鹽，料酒，姜絲拌勻腌一下。
3、鍋熱油，下花椒。
4、放入魚塊，翻面炸一下，撈出魚塊。
5、鍋留底油，放姜蒜炒香，放入魚塊，加半碗水，放點醬油燒制。
6、燒到水分變干，加入雞精和蔥末調味。
7、裝盤。
魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優質蛋白，人體吸收率高，約有８７－９８％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素Ｄ和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。魚肉中的維生素Ｄ、鈣、磷等能有效地預防骨質疏松癥。
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