1、先把香米、糙米、大麥和玉米粒都加水分開直接浸泡，不用沖洗，泡制得有些膨脹了就可以了。
2、把香米、糙米和小麥一起倒入鍋中，開火煮，煮至約七分成熟即可關火，并撈出待用。
3、用剛才鍋內剩余的水，倒入浸泡過的玉米粒，也開火煮，這個需多煮一會。然后撈出。
4、待煮好的顆粒物都晾至不燙手時，將其全部混合在一起，并攪拌均勻。
5、然后加入兩小勺蜂蜜，攪拌均勻。
6、最后均勻的散倒入酒曲一到兩包，用量酌情而定，再充分攪拌好。
7、開始裝入密封的容器內，密封發酵，發酵時間當然是越長越好。期間要記得隔天差五的晃動晃動和放放氣。
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