1、雞胸肉半塊，熟白果適量，茭白1個，胡蘿卜半根，黃瓜半根，鹽，雞精，料酒，生粉，胡椒粉各適量。
2、將雞胸肉切長條后改切成丁，調入鹽，一點點料酒，雞精，胡椒粉和生粉，加入5ML冷水一起抓至發粘后表面倒少許油腌制備用。
3、黃瓜胡蘿卜茭白全部切成小丁，將封油腌制的雞丁放入燒熱的油鍋中，繼續滑炒至雞丁全部變白后撈出備用。
4、用剩余的底油繼續加熱，加入胡蘿卜茭白丁翻炒1分鐘（倒少許水使食材濕潤），加入白果再翻炒1分鐘，最后加入黃瓜丁，調入鹽雞精迅速翻炒，倒入滑炒好的雞丁勾薄芡即可。
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